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博猫平台登录和注册,爆炒肥肠时,直接下锅炒是不对的,牢记3个技巧,肥肠好吃无异味
时间:2020-01-07 09:26:36   来源:匿名   

博猫平台登录和注册,爆炒肥肠时,直接下锅炒是不对的,牢记3个技巧,肥肠好吃无异味

博猫平台登录和注册,生活中处处需要小技巧,做菜当然也不例外,不管是炒菜、炖菜还是蒸菜,用上小技巧口感便会丰富许多,尤其是对于一些自身的味道比较重的食物,更是需要用技巧才能使其口感变好,这次要分享给大家的是爆炒肥肠的做法,肥肠便是一种价值丰富,却比较难以操作的食材,如果将其处理不干净,不管是用哪种方法烹饪,口感都不会好,而在做爆炒肥肠的时候,我们需要注意直接下锅炒当然是不对的,多加上1个小技巧,这样肥肠的口感才会更好,而且不会有异味,下面我便会将爆炒肥肠的做法详细分享给大家,学会不用去饭店。

备用食材:猪大肠200克,洋葱半个,生姜1块,大蒜3瓣,老抽2勺,白糖1好,食盐少许,料酒2勺,生抽适量,杭椒2个;

制作过程:第一步,首先准备出适量的猪大肠,将其加上盐和淀粉,将肥肠的内外都仔细清洗干净,然后将其控水,放入一个容器中,加上适量的料酒,用手抓拌均匀后,静置腌制30分钟;

第二步,在锅中添上水,放入腌制好的猪大肠,煮30分钟的时间,捞出来后,清洗干净,然后切成段,控水待用,洋葱准备好,将其剥去外层的干皮后,取半个用,将洋葱切成稍微小点的块;

第三步,生姜一块,将其清洗干净,削去皮,然后切成片,大蒜剥皮后切成碎末,杭椒2个,择去根蒂后,将其洗干净,切成圈,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油;

第四步,烧热后放入姜蒜,小火将其中的香味煸炒出来后,即可放入处理过的猪大肠,翻炒片刻后,加上少许的老抽,炒匀至其上色,这个时候将洋葱块放入在锅中,翻炒片刻;

第五步,然后再加上少许的清水翻炒均匀,待待中小火将洋葱炒至微微透明的状态,即可出锅,撒上点辣椒末,便可盛出在盘中享用。

小编总结:其实我们也可以发现,肥肠的烹饪方法还是比较多的,炒、卤、红烧等等都是不错的选择,而肥肠的多数做法中搭配的食材都是味道比较重的,辣椒、洋葱、大蒜等等,这也是为了可以更好压制住肥肠的异味,使其口感更加好一些,而其实我们只要将肥肠事先处理干净了,肥肠的味道便会好很多,怎么吃你说了算,很多人在家吃肥肠不过瘾,便会选择在饭店买,我们学会肥肠的处理方法后,家人便可以足不出户享受美味,自己做的吃着才会更加的放心。

1、肥肠事先需要加上盐和淀粉,仔细将其内外都给搓洗干净,这样可以帮助去除一定的异味,吃起来的口感才会更好,洗净后再加上点料酒腌制一会;

2、因为炒肥肠需要保证大火快炒,所以为了防止其没有熟透,影响口感,所以事先需要将其先煮一会,这样炒的时候便可缩短时间,肥肠也会更加好吃;

3、如果担心肥肠事先没有被煮透,可以在洋葱下锅之前,加上点清水焖煮一会,保证非常熟透,并且加上这一步,还可以使其更加入味好吃。

爆炒非常的时候,不要直接下锅炒,将这3个小技巧掌握好,肥肠会更加入味好吃,还不会有异味,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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